Le temps pluvieux m’a donné envie de tester enfin mon cadeau de noël de l’an dernier. Il s’agit d’un kit de chez Marabout pour réaliser un sapin de Noël en biscuit. 

Ce kit est constitué d’un mini livre de recettes, d’emport-pièces en forme d’étoiles et d’un support. C’étaient mes premiers biscuits, donc on oublie le sapin. 

J’ai donc choisi parmi les recettes proposées celles des spéculos.

Premier problème : La recette donne comme ingrédients de la cannelle moulue et du clou de girofle. Je n’en ai pas. Mais j’ai des épices à pain d’épices, cela devrait faire l’affaire.

Préparation 15 min 

Cuisson 25 min

Ingrédients

• 500 gr de farine
• 350 gr de cassonade 
• 100 gr de beurre
• 1/2 de sachet de levure
• 1 verre d’eau
• 4 cuillères à café d’épices à pain d’épices

Préparation

1/ Mettre dans un plat la farine, la cassonade,les épices et la levure.

2/ Couper le beurre en morceau et l’intégrer au mélange

3/ Malaxer le tout jusqu’à obtenir une pâte

4/ Y ajouter petit à petit l’eau tout en continuant à la travailler

5/ Faire une boule. L’emballer dans du film étirable et la laisser reposer au moins 1h au frigo

6/ Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé

Si comme moi vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, recouvrir la pâte d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et utiliser une bouteille de vin (vide ou pleine selon votre soif ! ) pour remplacer le rouleau à pâtisserie

7/ Préchauffer le four à 190°C

8/ Découper les formes à l’emporte-pièces

9/ Faire cuire au four pendant 25 min jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. 

On obtient une bonne quarantaine de spéculos.