La recette qui suit est l’un de mes plats préférés : Le gratin Dauphinois. Ce plat à base de pommes de terre, d’oignons, de crème et de lardons accompagne à merveille les plats de viande. Sauf qu’au fil du temps, la recette de base se heurte de plus en plus à mon intolérance au lactose. Voici donc une version beaucoup plus légère et digeste. (Merci Maman !)

Ingrédients 

• des pommes de terre à gratin
• 2 bouillons cube (au choix selon l’accompagnement : bœuf, volaille, bouquet garni….)
• des oignons émincés
• 2 gousses d’ail
• 1/2 brique de  crème demi-écrémé
• des lardons
• du gruyère rapé
• sel
• poivre

Préparation

1/ Couper les pommes de terre en tranches

2/Émincer les oignons

3/Dans une casserole, faire chauffer le bouillon dans un 1/2l d’eau

4/ Frotter le fond du plat à l’ail

5/Beurrer le fond du plat

6/ Étaler une couche de pommes de terre, une couche d’oignons.

7/ Parsemer et de lardons et de fromage râpé

8/ Recommencer l’étape n°6 et n°7 autant de fois que nécessaire pour obtenir l’épaisseur souhaitée.

9/ Saler et poivrer chaque étage. Attention les lardons et le bouillon peuvent saler le gratin

10/ Ajouter la demi brique de crème demi-écrémé au bouillon et bien mélanger. L’assaisonner selon son goût.

11/ Verser le mélange bouillon crème jusqu’à moitié du plat

13/ Cuire 1h30 au four à 200°.

Bon Appétit !